المسقعة

 ❤المقادير . 
3 حبات باذنجان (مقطع شرائح متوسطة الحجم )

1حبة فلفل اخضر (كبيرة الحجم مقطعة شرائح) 

200 غم لحم مفروم (مقلب مع بصل وبهارات ) 

4 فصوص ثوم مفروم 

4 حبات طماطم ( مقشرة ومقطعة شرائح ) 

كوب ونصف عصير طماطم 

ربع كوب زيت نباتي 

ملعقة صغيرة ملح   

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 

 ❤طريقة العمل . 

نضع قليل من الملح علي شرائح الباذنجان ويترك لمدة عشرين دقيقة ثم يعصر من

الماء ويقلي في الزيت حتي يتحمر ويوضع جانبا. 

يقلي الفلفل الاخضر في نفس الزيت حتي يذبل ويوضع جانبا .

يقلب الثوم في نفس الزيت ويتبل بالملح والفلفل حتي يذبل ثم يضاف عصير 

الطماطم ويترك علي نار خفيفة حتي يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكا .

تصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقة الفلفل ثم يوزع اللحم والمقلب 

مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه .

نغطي الطبق بورق الاولمنيوم ويدخل الي الفرن متوسط الحرارة لمدة 20- 

25 دقيقة ثم نحمر الوجة ويقدم ساخنا.