❤المقادير . 
3 حبات باذنجان (مقطع شرائح متوسطة الحجم )

1حبة فلفل اخضر (كبيرة الحجم مقطعة شرائح) 

200 غم لحم مفروم (مقلب مع بصل وبهارات ) 

4 فصوص ثوم مفروم 

4 حبات طماطم ( مقشرة ومقطعة شرائح ) 

كوب ونصف عصير طماطم 

ربع كوب زيت نباتي 

ملعقة صغيرة ملح   

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 

 ❤طريقة العمل . 

نضع قليل من الملح علي شرائح الباذنجان ويترك لمدة عشرين دقيقة ثم يعصر من

الماء ويقلي في الزيت حتي يتحمر ويوضع جانبا. 

يقلي الفلفل الاخضر في نفس الزيت حتي يذبل ويوضع جانبا .

يقلب الثوم في نفس الزيت ويتبل بالملح والفلفل حتي يذبل ثم يضاف عصير 

الطماطم ويترك علي نار خفيفة حتي يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكا .

تصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقة الفلفل ثم يوزع اللحم والمقلب 

مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه .

نغطي الطبق بورق الاولمنيوم ويدخل الي الفرن متوسط الحرارة لمدة 20- 

25 دقيقة ثم نحمر الوجة ويقدم ساخنا.

MR 9:45 ص

مزيد من المعلومات »

المقادير. 

1/2 كيلو دقيق 
5 جرام سكر 
5 جرام ملح 
1/4 كيلو زبدة 
1/4 لتلر ماء 
2 بيضتان 
1/4 كيلو كريم باستري 


طريقة العمل . 

•  يتم عمل عجينة مكونة من الدقيق والماء والسكر + الملح . 

• تفرد هذة العجينة بواسطة المردانة ثم توضع في منتصف الزبدة ثم تطبق وتفرد ما بين 4 او 6 مرات بين كل فردة والاخري في الفريزر او الثلاجة حوالي 10 دقائق في الثلاجة ثم تشكل علي هيئة دوائر او تلف مثل القطايف وتكون في تلك الحالتين تحشي من الداخل بكريم باستري ويلمع الوجة بالبيض ويوضع علي الوجة ايضا قليل من السكر تدخل الفرن حتي تمام النضج .

MR 11:08 ص

مزيد من المعلومات »

المقادير. 

• 1/2 كيلو لحم ضان مسلوق 
• كيلو بطاطس 
• بصلة واحدة مفرومة وواحدة مقطعة حلقات 
• حبة طماطم مقطعة حلقات 
• 2 حبة طماطم مفرومة 
• ملعقة كبيرة سمن 
• فص ثوم مفروم 
• 1 قطعة زنجبيل اخضر مفروم 
• 1 ملعقة كبيرة ملح 
• 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 
• كوب مرقة اللحم  

طريقة العمل . 

1-تقشر البطاطس ثم تقطع حلقات متوسطة الحجم وتغسل ثم توضع في صينية وتوضع في صينية ويوضع عليها البصل المفروم والثوم وحلقات البصل والطماطم ثم يضاف السمن والزنجبيل والتوابل ويخلط الجميع. 

2-يضاف علي ذلك اللحم مع مرقتة .

3-تغطي الصينية بورق الالمونيوم وتوضع في فرن دافئ حوالي ساعة الا ربع حتي تنضج .

4-يزال ورق الالمونيوم وتعرض الصينية للنار من فوق لبضعة دقائق حتي يحمر الوجة. 

5-تقدم مع الارز الابيض .

MR 4:12 ص

مزيد من المعلومات »

❤المقادير. 

• 10 شرائح من اللحم (فيلية)
• علبة كريمة للطبخ 
• ملعقة صغيرة مستردة 
• ملعقة صغيرة من الخل 
• عبة مشروم 
• زبدة 
• 2 ملعقة كبيرة دقيق 
• ملح + فلفل اسود  

 ❤طريقة العمل. 

1-تتبل شرائح اللحم بالملح والفلف الاسود ثم تقلي بالزبدة السايح.

2-يقلي المشروم بما تبقي من الزبدة وعندما ينضج توضعالكريمة فوقة والمستردة والخل.

3-يذاب الدقيق في كوب صغير من الماء ويسكب فوق المزيج حتي يشتد قليلا ثم يكسب فوق الشرائح في صينية اوبايركس ويوضع في الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا.

4-للتجميل يمكن وضع القليل من الكزبرة الخضراء ويقدم مع ارز ابيض . 

MR 3:13 ص

مزيد من المعلومات »

 ❤المقادير. 

• 1 كوب عدس اصفر 
• 1 حبة طماطم 
• 1 بصلة 
• 6 فص ثوم 
• 1 جزر اصفر 
• 2 مكعب مرقة دجاج 
• 2 ملعقة سمن 

❤الطريقة.

1. توضع جميع المكونات السابقة في اناء وتغمر بالماء وتترك علي النار حتي النضج 
2. بعد تمام النضج يضرب الخليط في الخلاط ويصفي جيدا ويضاف الية التوابل.
3. يوضع السمن في طاسة ويوضع عليه 3 فصوص ثوم ناعم ويحمر ثم يصب فوق العدس ويقدم.

MR 2:12 ص

مزيد من المعلومات »

 

❤المقادير 

• 1/2 من اللحم المفروم 
• قطعه من الخبز الافرنجي النقوع باللبن 
• 3 صفار بيض 
• 1 ملعقة كبيرة زبدة 
• 1 بيضة مخفوقة 
• 1 بصلة صغيرة مبشورة 
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم 
• 1/4 ملعقة صغيرة من سحوق جوز الطيب 
• 1 صدر دجاجة مسلوق 
• 4 ملعقة كبيرة من الجبن الاصفر المطحون 
• قطع جبن موزاريلا       

 ❤مقادير الصلصة .

• 1 ملعقة كبيرة دقيق 
• 1 ملعقة كبيرة زبدة 
• 2 كوب مرق اللحم 
• 1 ملقة كبيرة جبن اصفر 
• ملح وبهارات 
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة روشستر
• 1 علبة مشروم مقطع .

 ❤طريقة العمل .

• يوضع اللحم في وعاء ويضاف الية الملح والبهار وجوزة الطيب وملعقتان من الجبن الاصفر وصفار البيض والخبز المنقوع والمعصور والبصلة .
• 
  
• يدعك الكل حتي تتشكل عجينة متماسكة تقطع الي قسمين علي شكل مستطيل ويغمس كل منهما بالدقيق ثم بالبيض المخفوق مع الملح والهار والبقسماط.
• 
  
• تقلي كل قطعة بزيت وزبدة علي نار خفيفة من الجهتين .
• 
  
• يوضع القسم الاول في طبق فرن مدهون بالزبدة ثم يوضع فوقة صدر الدجاحة المسلوق والمقطع والجبن الاصفر وشرائح جبن موزاريلا ثم يغطي بالقسم الثاني من اللحم . 
• تصب الصلصة وصلصة روشستر والجبن فوق اللحم ويدخل الطبق الي الفرن مدة ربع ساعة. 

 ❤طريقة عمل الصلصة . 

يخلط الدقيق مع الزبدة علي نار خفيفة حتي يصفر ثم يضاف

مرق اللحم بالتدريج ويقلب حتي يغلظ قوامها وتستعمل .

MR 11:10 ص

مزيد من المعلومات »

المقادير.
نصف كيلو لبن 
1/4 كيلو دقيق 
4 بيضات 

4 فانليا 
50 جرام سكر 4 ملعقة صغيرة 
50 جرام ملح 

الحشو   . 
حسب الرغبة . 
سكر 
 مربي 
شكولاتة 

طريقة العمل . 

1. يتم خلط جميع المقادير داخل اناء ويتم ضربهم جيدا.
2. يتم تصفية هذا الخليط بواسطة مصفة .
3. يتم التسوية عن طريق طاسة تيفال قليل بقليل .
4. يتم حشو البان كيك بالمربي او الشكولاتة ويلف مثل الويفر ويجمل الوجة بالسوكر البودرة .

MR 4:51 ص

مزيد من المعلومات »